農場紹介、エントリーシート

	ヘキサテック　やまさと 生産者 山形県鶴岡市切添町　代表：佐藤　お問い合わせメールフォーム 農場 山形県鶴岡市湯野浜
	純国産きくらげ「あらげきくらげ」の生産をしています。 菌床に使われる材料は山形県産間伐材を利用した無農薬、無添加の純国産品を 利用、栽培期間中の地下水も水質検査済みでミネラル豊富な天然水で栽培して います。 栽培は山形県鶴岡市湯野浜海水浴場すぐ近くで、波の音が聞こえてくる砂畑で 行っています。

健康へのこだわり
栄養価が高く安全な食材 自分の子供にも食べさせたい物だから、食の安全はもちろん 加工時の衛生面にも気をつかった「きくらげ」です。	乾燥きくらげは完全天日干し 海風が強く、日差しも強い山形県庄内浜の天日干し専用ハウス内にて乾燥！ 生の物と比べてビタミンD2量が15倍以上（500倍程度まで増量を確認）含まれています。これはエルゴステロールを含む食材は、太陽光の紫外線照射によってビタミンD2を生成させる事が出来るからです。機械乾燥では得られない効果です。
●食物繊維…不溶性73.1g、水溶性6.3g ●ビタミンD…128.5μg ●ビタミンB2…0.44mg ●カルシウム…82mg ●マグネシウム…110mg ●鉄分…10.4mg ●カリウム…630mg ●亜鉛…0.8mg ●エネルギー…171kcal	生きくらげ及び機械乾燥品のビタミンD含有率は…0.1μg程度にすぎません。

生産規模
	従業員 常時雇用２人（代表含む） 繁忙期パート手伝い３人、内職在宅ワーク４人 出荷量 菌床栽培　1クール3，600菌床（約5，000㎏） 最大出荷可能量 8,000kg 資産規模 栽培ハウス　2棟 天日干しハウス　1棟 コンテナハウス　3坪タイプ 木造瓦葺小屋　3坪 保冷庫　1台 2トン保冷車　1台 軽トラック　1台

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